Produire des jus de fruits gorgés de saveur !

Jun 13, 2023

Darryl Macdougall, directeur général, Verder Pumps Afrique du Sud

Les jus de FRUITS sont l'un des sous-secteurs agro-industriels à la croissance la plus rapide. Selon une étude d'Insight Survey, le marché sud-africain des jus a enregistré une croissance de 3,4 % d'une année sur l'autre entre 2020 et 2021. Il s'agit d'une croissance stable et d'une augmentation du taux de croissance que le marché a atteint les années précédentes (TCAC de 2,8 % sur 2013 à 2018). Et cette croissance se produit malgré les impacts inévitables de la pandémie de COVID-19, qui démontre la proposition de valeur du marché local des jus de fruits - non seulement pour la consommation locale, mais en tant qu'exportateur passionné vers de nombreux marchés, dont les Pays-Bas, les États-Unis, le Canada, Singapour et le Japon.

Cette croissance est étayée par le changement que l'on peut observer dans le comportement et la consommation des consommateurs, alors que de plus en plus de consommateurs sont soucieux de leur santé et cherchent à se tourner vers des aliments et des boissons qui offrent une valeur nutritionnelle plus élevée pour leur argent. Prêts à servir les consommateurs les plus attentifs, les meilleurs jus de fruits 100 % purs et naturels d'Afrique du Sud offrent des produits de bonne qualité et de nombreuses saveurs, avec des produits de base comme la pomme, le raisin, l'ananas et des mélanges exotiques formant la base de la gamme sud-africaine.

Cela dit, rester compétitif dans un marché de plus en plus saturé n'est pas une mince affaire. De la culture au classement, en passant par le mélange parfait et tout ce qui est délicieusement juteux entre les deux ; pour chaque transformateur de ce marché, garantir une qualité élevée des produits - à la fois en termes de saveur et de protection de la santé et du bien-être du public/du consommateur final - est essentiel à la pérennité de leur entreprise. Le maintien des normes d'hygiène les plus élevées dans la production de leurs produits n'est pas négociable, car la moindre contamination pourrait signifier qu'un lot de produit est inutilisable ou impropre à la consommation, ce qui pourrait entraîner des rappels de produits, des pertes financières et potentiellement des risques de réputation.

Produire à chaque fois des produits de jus de fruits de haute qualité nécessite donc des machines fiables à 100 %, des équipements sûrs et chaque partie de la chaîne de production doit être accessible pour un nettoyage, une désinfection et une stérilisation réguliers. Et les solutions de pompage et de tuyauterie installées dans toute l'usine sont l'épine dorsale de la chaîne de production et ce qui permet au produit de circuler tout au long de l'opération de traitement jusqu'à l'étape finale de la mise en bouteille.

Comprendre les détails complexes et techniques et les implications de la sélection des bonnes solutions de pompage pour des applications d'utilisation spécifiques peut être difficile, cependant, il s'agit d'une décision d'achat importante - et la performance de production optimale continue et durable de l'usine dépend de la longévité de l'équipement.

Par exemple, envisagez de remplacer les pompes à cavité progressive par des solutions de pompe hygiénique Packo (telles que nos pompes à double vis, à lobes rotatifs et CIP), qui élimineront les problèmes des pompes à cavité progressive actuelles, telles que de minuscules filaments de caoutchouc pénétrant dans le lot de jus, et aide ainsi à garantir qu'un produit pur est livré à chaque fois.

De plus, la standardisation des équipements dans l'ensemble de l'usine peut réduire les temps d'arrêt et le coût total de possession, en raison de moins de pannes et de besoins de réparations sur les équipements/machines, ce qui entraîne également moins de besoins de stockage en termes de pièces de rechange.

Pour être assurés de la qualité de l'équipement, les transformateurs de jus de fruits doivent se tourner vers une marque fiable et réputée qui peut offrir une large gamme de solutions de pompage durables, rentables et intégrables, certifiées et adaptées à de nombreuses applications. tout au long de la chaîne de production, ce qui signifie plus de disponibilité de l'usine, d'efficacité et de résultats de haute qualité, et une meilleure prestation de services.

Référence:

Insight Survey 2022 : https://insightsurvey.co.za/south-african-fruit-juice-industry-report-industry-specific/