Les équipementiers mettent en avant les innovations dans les équipements de fromagerie

Apr 05, 2023

Admix inc.

Pompes Ampco Co.

Avioincar

Fromagex

Conception et fabrication Hart

Koss Industriel

câlin

Reiser

Relco

Flux SPX

Staubli

MÉLANGE MAGIE & TRAITEMENT CONTINU

Admix Dynashear peut terminer le mélange et l'hydratation en un seul passage rapide, ce qui atténue les complications lorsque les entreprises mélangent des poudres d'arômes et d'ingrédients dans des liquides et que le mélangeur dans le réservoir prend beaucoup de temps à mélanger ou laisse des agglomérats. Connecté à la sortie d'un réservoir de mélange, le puissant rotor/stator à deux étages du Dynashear offre un mouillage, une dispersion et une complète efficacité de la poudre.

émulsification des ingrédients. Des modèles de taille laboratoire à une gamme de modèles de taille de production sont disponibles, offrant des débits de 22 à 350 gallons par minute.

800-466-2369; www.admix.com/dynashear

POMPE À DÉPLACEMENT POSITIF

La pompe à déplacement positif de la série ZP1+ dePompes Ampco Co. est une conception brevetée unique du ZP1+. Il s'agit d'une amélioration des pompes à pistons circonférentiels de style COP éprouvées dans l'industrie. Le ZP1+ utilise une conception de joint à chargement frontal qui facilite la maintenance des joints dans les espaces de production encombrés et les installations de pompe difficiles d'accès en retirant simplement le capot avant et les rotors. La tuyauterie peut rester attachée et n'a pas besoin d'être retirée de la pompe pour accéder au joint. Le ZP1+ est disponible en cinq tailles en commençant par la taille de modèle 30 et plus. Chaque taille de modèle a deux options de joint.

414-643-1852; www.ampcopumps.com/zp1-plus-series

SUPPORTS DE VIEILLISSEMENT EN PLASTIQUE

Avioincar's les claies d'affinage en plastique sont utilisées pour l'affinage, le saumurage et le séchage des fromages, permettant une ventilation et un maintien optimal des produits. Le grillage permet une plus grande ventilation pour un meilleur assaisonnement et moins de formation de moisissures. Le gril empilable est utilisé pour le salage, le séchage et l'affinage des fromages. La grille est idéale pour l'affinage des fromages, elle est perforée et surélevée afin de permettre une circulation d'air optimale pour améliorer et accélérer l'affinage et réduire la formation de moisissures. La grille est empilable et a trois hauteurs : 150, 180 et 210 mm. Robustes et stables, les racks peuvent également être facilement empilés sur des granulés euro ou sur des roues. Les racks sont en polypropylène de qualité alimentaire, lavables et adaptés au stockage et au transport avec un chariot spécial.

+39 335 6751190; www.avioincar.it

CUVES DE FROMAGERIE

Fromagex travaille en étroite collaboration avec ses clients et ses fournisseurs pour optimiser la qualité de leur production et l'efficacité de leurs opérations. L'entreprise s'associe à Technical et se concentre sur la conception et la fabrication de machines et d'installations complètes clé en main dans les processus de production de fromage depuis 2001. Les cuves de fabrication de fromage de l'entreprise offrent une efficacité et un rendement élevés, sont automatisées et fiables, flexibles et varient en taille de 4 500 à 34 000 livres. . Conçues avec une forme bi-circulaire horizontale (double-O) qui augmente le rapport de surface caillé/volume pour une transmission plus rapide de la chaleur et une distribution uniforme, les cuves offrent également une coupe et une agitation réversibles précises avec contrôle de la vitesse pour une granulométrie très uniforme et une minimisation des fines. Il y a un double fond conique asymétrique avec une seule sortie pour une vidange complète et rapide, et ils sont conformes à la norme USDA et certifiés 3-A avec une interface conviviale et un système de pré-tirage automatique qui élimine jusqu'à 70 % du lactosérum.

866-437-6624; www.fromagex.com

AUTOMATISATION DE LA PRODUCTION DE FROMAGE

Conception et fabrication Hart s'est associé à MilkyLAB pour proposer une large gamme d'équipements de fabrication de fromage. Depuis 1980, MilkyLAB conçoit et produit des équipements et des lignes de production avec des systèmes automatiques pour la production de mozzarella, de fromage à pizza, de mozzarella analogue, de fromage à effilocher, de fromage à tartiner/fondu et de ricotta. Les modèles compacts combinent des machines d'étirage-moulage tout-en-un, à vapeur ou à eau chaude, ce qui est idéal pour les petites et moyennes productions de mozzarella analogique, de fromage à effilocher, de fromage à pizza et de fromages fondus. Équipés d'un générateur de vapeur électrique (brevet italien) pour produire la vapeur pendant la phase d'étirage, ils permettent des économies d'énergie considérables et un rendement accru du produit final.

920-468-5927; www.hartdesign.com

SOLUTIONS D'INGÉNIERIE CLÉ EN MAIN

Koss Industriel propose des solutions entièrement conçues et la fabrication d'équipements de pasteurisation à chaud (HTST) et de pasteurisation par lots, en utilisant des équipements de traitement des fluides hygiéniques de la plus haute qualité tels que les échangeurs de chaleur à plaques Alfa Laval, les pompes et les vannes. Que les besoins soient un HTST ou son pasteurisateur discontinu homologué 3A, l'entreprise a des solutions pour les transformateurs laitiers. La société fournit également des solutions clés en main comprenant des commandes électriques, l'intégration et l'installation. Avec 45 ans d'expérience autour de l'ordonnance sur le lait pasteurisé, chaque pasteurisateur construit a les besoins hygiéniques de l'utilisateur final à l'esprit pour un produit de qualité.

800-844-6261; www.kossindustrial.com/

MATERIEL DE FROMAGERIE & DRAINS

Depuis plus de 170 ans,câlin construit des équipements de fabrication de fromage de haute qualité et des drains sanitaires en acier inoxydable dans le Wisconsin. La cuve CK avec agitateur SR de la société est conçue pour donner au fromager la flexibilité de fabriquer une variété de fromages. La conception à triple paroi avec une chemise de vapeur pleine longueur transporte la vapeur sur les côtés et les extrémités pour assurer une distribution sur toute la surface de la doublure intérieure de la cuve, éliminant les points chauds et le caillé non cuit. L'agitateur SR offre une interface de commandes à écran tactile intuitive avec des vitesses de déplacement et d'agitation programmables indépendamment pour un contrôle précis.

920-261-4112; www.kuselequipment.com

FORMEUSES DE BLOCS DE FROMAGE

La formeuse de blocs de fromage Vemag deReiser extrude des blocs de poids exact à partir de parures et de chutes de fromage. C'est une solution supérieure pour réduire les déchets et augmenter les rendements et les profits. Le Vemag Cheese Block Former produit une grande variété de formes et de tailles de blocs de fromage. Il est accepté par l'USDA pour les produits laitiers et dispose d'une puissante pompe à double vis à déplacement positif qui permet un dosage très précis. La double vis transporte le produit en douceur et sans écrasement ni bavure. Le Vemag extrude des blocs

avec une épaisseur et une largeur constantes. Un dispositif de coupure contrôle la longueur du produit

et assure des portions de poids exact avec des bords propres et réguliers.

781-821-1290 ; www.reiser.com

COTTAGE FROMAGE TVA

Relco propose sa cuve de fromage cottage SVC aux transformateurs laitiers. Avec plus de 275 installations installées dans le monde, cette conception certifiée 3A est construite en acier inoxydable 304 et peut être construite avec des capacités allant jusqu'à 6 000 gallons. Le système innovant d'agitation sanitaire VertiStir de la société fournit un mouvement elliptique doux pour une suspension exceptionnelle du caillé. Chaque aspect de cette cuve a été conçu pour maximiser les rendements et maintenir l'homogénéité du produit, tout en gardant à l'esprit la facilité d'utilisation et la facilité de nettoyage. La cuve à fromage cottage SVC complète une gamme complète d'équipements de fabrication de fromage proposés par l'entreprise.

320-231-2210 ; www.relco.net

LIGNE DE PROCÉDÉ FROMAGE VÉGÉTAL

Flux SPX Plantly est une chaîne de fabrication de fromage à base de plantes. Le nouveau processus de fabrication du fromage est hautement optimisé, offrant tous les types de fromages comme les fromages à tartiner, à pâte molle, semi-durs, durs et à pizza. Le processus est perfectionné pour des recettes propres avec ou sans protéines, et la ligne est très flexible et adaptée à une production polyvalente - un processus innovant et durable. La ligne pilote est disponible pour des essais à l'ENIL, Mamirolle, en France.

+4523110861 ; www.spxflow.com

SOLUTIONS ROBOTIQUES POUR LA FROMAGERIE

Stäubli Robotique a contribué à aider les entreprises de transformation alimentaire du monde entier à créer des applications plus propres, plus sûres et plus productives. Les solutions robotiques à quatre et six axes pour environnement humide (HE) de Stäubli assurent la couverture de tous les aspects du processus de fabrication du fromage, du tranchage du caillé à la découpe des tranches de fromage, en passant par le déplacement des blocs de fromage, la manutention primaire et secondaire, l'emballage et la palettisation. Les bras robotisés HE de Staubli sont un chef de file dans la transformation des aliments, grâce à une conception hygiénique unique qui élimine le risque de contamination tout en optimisant l'efficacité et la productivité. Ils sont également conçus pour résister aux processus de lavage intensifs nécessaires pour assurer la sécurité des consommateurs.

864-433-1980 ; www.staubli.com/en-us/